Pinot Noir 2006
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39,00 €
- Nombre: Pinot Noir 2006
- Bodega: Quartz Reef
- País: Nueva Zelanda
- Región: Central Otago
- Variedad(es): Pinot Noir
- Alcohol: 14,50
- Datos: TA: 5.0 g/l - pH: 3.69 -
- Fecha de embotellado: 14 de Junio de 2007
- Barril: 100% de roble francés, 28% nuevas y 72% de dos años y más viejas
Descripción:
"Unidad de fermentación llamada ""Murihiku"" (nombre maorí para la tierra del Sur). Es la sexta edición de Bendigo, una subregión de Central Otago. 15 hectáreas de viñedo con orientación de ladera Norte.
La uva fue recogida de forma manual en condiciones ideales el 28 de marzo y el método de elaboración siguió las pautas más tradicionales del Viejo Mundo.
Análisis:
| Clone | pH | TA | Brix |
| 777 - 80% | 3.30 | 6.7 | 24.4 |
| 115 - 20% | 3.35 | 6.5 | 24.6 |
Los clones 777 y 115 fueron co-fermentados utilizando el 20% en racimo entero. Después del prensado se produjo el paso a barricas 100% de roble francés, 28% nuevas y 72% de 2 años más viejas. La fermentación maloláctica tuvo lugar durante la primavera y se embotelló sin clarificar ni filtrar el 14 de Junio de 2007.