Jeunesse Riesling 2009
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18,00 €
- Nombre: Jeunesse Riesling 2009
- Bodega: Rippon Vineyard
- País: Nueva Zelanda
- Región: Central Otago
- Variedad(es): Riesling
- Alcohol: 12,90
- Datos: TA: 9.3 g/l - pH: 2.95 -
- Datos adicionales: Condiciones de la fruta: Calidad ultrapremium. 0% afectada por botrytis cinérea
- Fecha de cosecha: 2000
- Fecha de embotellado: 28 de septiembre 2008
- Otros datos: Suelos: Gravas de esquisto. Densidad: 3.800 / hectárea. Se ofreción a nuestros clientes hacia la mitad del año 2009. Potencial de envejecimiento: más de 3 años. Número de cajas producidas: 231.
Descripción:
La recogida de la uva se realiza manualmente y el prensado con el racimo completo después del cual el mosto pasa por flujo de gravedad al tanque donde se somete a un proceso de estabilizado de 12 horas. Posteriormente y conservando parte de sus lías, pasó a un tanque horizontal de fermentación de acero inoxidable.
Para la fermentación se utilizaron levaduras naturales y el tiempo total de permanencia en lías fue de 80 días.